2021年11月7日，陜西省林學(xué)會組織有關(guān)專家，對由北國棗業(yè)公司團(tuán)隊聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)果蔬貯藏與加工團(tuán)隊和江蘇楷益智能科技有限公司共同完成的項目--“紅棗干燥及精深加工研究”項目進(jìn)行了成果評價。專家組一致認(rèn)為：團(tuán)隊研究成果在紅棗干燥及精深加工技術(shù)領(lǐng)域有創(chuàng)新，總體達(dá)到國際先進(jìn)水平。

“紅棗干燥及精深加工研究”項目成果研發(fā)了微波-熱風(fēng)耦合、超聲波-中短波紅外耦合、射頻-中短波紅外耦合干燥紅棗技術(shù)，縮短了干燥時間，節(jié)省能源，提高了干燥效率和品質(zhì)；開發(fā)了低黏性全果棗漿生產(chǎn)工藝和抗黏性全棗肉紅棗粉生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品，建立了整棗中低溫浸提聯(lián)合大孔樹脂吸附技術(shù)澄清棗汁，研發(fā)了紫外聯(lián)合臭氧高效去除棗汁棒曲霉素技術(shù)；采用超聲波輔助酶法富集紅棗三萜酸，為紅棗保肝產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)，開發(fā)了益生菌生物轉(zhuǎn)化紅棗汁生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)了紅棗汁中酚類化合物的釋放，改善了紅棗汁的風(fēng)味和抗氧化活性；研發(fā)了紅棗加工授權(quán)專利17件，建立了干制紅棗、復(fù)合棗汁、發(fā)酵棗汁等6條生產(chǎn)線。

該成績的取得是依托陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目“核桃、紅棗加工關(guān)鍵技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用”、陜西省重點研發(fā)計劃“陜北紅棗殘次果中三萜酸的高效制備技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)”及校地校企合作項目支持。

據(jù)悉，我國紅棗種植面積2000多萬畝，產(chǎn)值超1000億。其中榆林市下轄2個區(qū)、1個縣級市、9個縣均有棗樹種植，其中黃河沿岸各縣的種植面積最大，產(chǎn)量也最多，尤其清澗大棗更是榆林地區(qū)的特色“品牌”。但近年來，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場形勢低迷，加工附加值低等問題一直困擾紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而北國棗業(yè)公司依托當(dāng)?shù)刎S富的紅棗資源優(yōu)勢，斥資打造符合國際食品標(biāo)準(zhǔn)“GMP”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，引入先進(jìn)的棗焙烤食品生產(chǎn)線及紅棗飲料生產(chǎn)線，實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)的同時，加大科技進(jìn)步和創(chuàng)新力度，形成與產(chǎn)業(yè)鏈相適應(yīng)的技術(shù)鏈，并且通過此次新成果的推廣示范應(yīng)用，為我國紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提供基礎(chǔ)理論與工藝技術(shù)的支持，加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)。（北國棗業(yè)公司 張婷玉 陳泊菡）